PRIMI O PIATTI UNICI

Amici, come ogni anno, attendo sempre la stagione primaverile-estiva per poter approfittare di quegli ortaggi che la natura ci offre proprio in questo specifico periodo e di cui io vado piuttosto ghiotta! Grazie agli aromi come il rosmarino o il basilico, di cui tengo un'abbondante scorta nei vasi...
Cari amici ed amiche, questa di oggi è una ricetta di famiglia davvero semplice e veloce, che vi consentirà di preparare un primo piatto gustoso (per chi ama i peperoni) senza stare ai fornelli. Si perchè, una volta cotti i peperoni in forno e ben spellati, il sughetto che servirà per condire le...
Amici ed amiche, se vi racconto com'è nata questa ricetta, non ci credereste mai! Avevo in frigo 3 uova da consumare che scadevano di lì a breve ed ero tentata di realizzare dei biscotti. Poi qualcosa mi ha spinta verso la scelta delle crepes, ma non volevo prepararle con la besciamella, mi...
Questo piatto cari amici ed amiche, è una mia speciale invenzione nata dalla necessità di consumare le tante foglie di basilico fresco acquistate per una precedente ricetta (ricorderete quella del pollo con le favette...
  Questa ricetta improvvisata un sabato mattina per preparare qualcosa di veloce e consumare le rimanenze in frigo, si è rivelato un ottimo piatto sia per il gusto che per la praticità nel realizzarlo. Un connubio perfetto tra formaggi e la granella di pistacchio. Io ho usato rigorosamente...
Ecco qui cari amici ed amiche, una ricetta sfiziosa che potrete preparare a pranzo o a cena come primo piatto di portata o piatto unico, oppure, perchè no, anche come antipastino tagliato a quadrotti! Vi basterà avere in casa dei broccoli e delle patate ed il gioco è fatto!!!! Come ormai molti di...
Per la gioia della mia amica Nunzia - che aspettava questa ricetta - e spero per tutti voi che mi seguite, ecco un'idea semplice ma gustosa per preparare gli gnocchi di patate fatti in casa. Dopo tutto il tempo trascorso per realizzarli, non potrei mai proporvi un piatto elaborato...E così ho...
Cari amici ed amiche, qualche giorno fa ho condiviso con voi la ricetta per fare delle buone crepes. Oggi quindi, ho voluto proporre un piatto che avesse proprio le crepes come protagoniste: l'abbinamento con i carciofi e la mozzarella potrà senza dubbio accompagnare i vostri pasti più diversi. Il...
Buongiorno amici ed amiche che mi seguite, oggi volevo consigliarvi un'altra prelibata ricetta con le crepes...ebbene si, ci ho preso gusto! E' senza dubbio un primo piatto alternativo alla pasta nell'eventualità di un pranzo o una cena informale a cui però tenete, e inoltre come già sapete, è...
Cari amici ed amiche, eccomi qui a proporvi finalmente una nuova ricetta fatta con ingredienti semplici e di stagione come la zucca. Approfittiamo di questo periodo autunnale appena iniziato (anche se qui da noi in Sicilia sembrerebbe ancora estate), per sperimentare ai fornelli ciò che i banchi...
Care amiche ed amici volete fare  un piatto veloce? Non sapete cosa cucinare? Basta avere pochi ingredienti in frigo: zucchine, philadelphia qualche tipo di formaggio come il pepato fresco, l'emmenthal o la provola....e il gioco è fatto!!!!!! Facile, veloce e gustosissimo! Provatelo e poi mi...
Carissime amiche ed amici, eccomi qui a proporvi un piatto del tutto nuovo dai miei soliti!! Si, perchè questa volta ho voluto sperimentare una specialità tipica delle Dolomiti, grazie ad una mia cara amica che mi ha regalato un ricettario dedicato interamente ai famosi "Canederli". Si tratta...
Giugno solitamente è il mese più piacevole e gradevole dell'anno, anche se ancora stenta a farsi riconoscere con quelle belle giornate di sole! Nonostante ciò, la varietà di ortaggi che possiamo trovare in questo periodo nei banchi di frutta e verdura è davvero notevole....e perchè non...
  Oggi vi voglio presentare una ricetta di cous cous semplicissima, veloce e con un apporto calorico decisamente basso se consideriamo l'utilizzo del cous cous al posto della pasta o del riso, e l'uso del radicchio come condimento! Il risultato è davvero gustoso, ma soprattutto DIETETICO!!!!...
Carissime amiche, quest'oggi vi propongo un primo piatto veloce e molto nutriente, che può benissimo essere proposto a tavola sia come un piatto unico, che come una pietanza da contorno abbinata ad una semplice insalata mista. Vi confesso che l'idea non è mia....ebbene si, l'ho individuata in un...
Care amiche ed amici, oggi vi propongo un piatto davvero nutriente e gustoso nato per caso, grazie a mia suocera, che generosamente due giorni fa mi ha donato un po' della sua zucca gialla. Ricca di Vitamine (A, B1, B2, PP e C), il succo e la polpa della zucca vengono utilizzati anche in medicina e...
Care amiche ed amici, oggi vi presento un piatto il cui ingrediente - il radicchio appunto - è un ottimo rimedio contro l'invecchiamento, perchè ricco di antiossidanti che frenano il processo di invecchiamento cellulare. Inoltre favorisce la digestione e il buon funzionamento dell'intestino...
La caratteristica principale dei risotti, care amiche ed amici, è il mantenimento dell'amido, che a fine cottura lega i chicchi tra loro come una crema! Io vi propongo una ricetta con i funghi misti, ma qualora aveste la possibilità di prepararlo con i porcini, beh, è senza dubbio anche...
Cari amici ed amiche che mi seguite, oggi voglio offrirvi l'idea di una ricetta molto facile - perchè per nulla impegnativa nel procedimento - e con pochi ingredienti che, tuttavia, la rendono particolarmente saporita, essendo le erbe aromatiche a primeggiare su tutto. Come dice il nome stesso,...
Oggetti: 1 - 19 di 19

SECONDI

13.02.2017 19:02
Amici, vi propongo un piacevole e sorprendente abbinamento tra i calamari e gli ortaggi che per antonomasia si possono definire invernali e che, lasciatemelo dire, sono tra i più buoni e i più versatili che io conosca: i carciofi. Un perfetto connubio, completato dal gusto fresco e croccante...
15.03.2016 14:47
Amici, questa ricetta tipicamente siciliana, è un facilissimo e gustoso secondo piatto leggero e salutare. Si, perchè le alici sono i leader indiscussi della categoria - almeno nel nostro paese - del cosiddetto "pesce azzurro". Questo in parole povere significa che è saporito, costa...
01.03.2016 12:21
Amici, ieri sera avevo proprio voglia di preparare delle belle cotolette di pollo, ovviamente rigorosamente cucinate al forno, ma che fossero comunque sfiziose, e perchè no, salutari. Mi sono ricordata che qualche giorno prima avevo comprato dei semi di girasole decorticati biologici per...
20.01.2016 11:13
Dopo l'insalata di merluzzo e pompelmo (clicca qui per la ricetta https://cucinare-facile.webnode.it/news/insalata-fresca-di-merluzzo-e-pompelmo/ ), oggi voglio invogliarvi con un altro secondo piatto davvero invitante: l'insalata di polipo! Rispetto alla tradizionale ricetta, questa...
18.12.2015 10:05
Amici carissimi, conoscete la quinoa? No? Beh, è il caso che vi soffermiate un attimo a leggere tutte le preziose proprietà che possiede, per riuscire ad incuriosirvi e...perchè no, anche a convincervi di sperimentarla in cucina, proprio come è successo a me! Per quanto riguarda i benefici sulla...
24.11.2015 11:48
Ammetto cari amici, di avere una passione per le carni bianche e di volerle sperimentare sempre nei più svariati modi, ma questa che vi propongo in realtà, è una ricetta tradizionale, un classico della gastronomia italiana, che piace sempre, quasi fosse un jolly! Quel profumo di rosmarino che...
17.09.2015 10:47
Eccomi, amici ed amiche, con una nuova ricetta culinaria dal gusto leggero e delicato. Si tratta di un secondo piatto a base di carne magra e ricco di verdure, quindi abbastanza light per chi come me vuole tenersi un po' a stecchetto e prepararsi a quest'estate! Di semplice...
01.09.2015 17:31
Eccomi, cari amici ed amiche, con una ricetta molto succulenta e prelibata ma di semplice preparazione, come è ormai mia consuetudine. Potrete stupire i vostri ospiti senza impegnarvi molto ai fornelli e improntare una cenetta con pochi e semplici ingredienti. Il risultato sarà comunque...
05.05.2015 17:08
Questa ricetta semplice e genuina, ha tutto l'aspetto di un secondo completo e nutriente grazie alla presenza dell'orata - uno dei prodotti della pesca più diffusi e pregiati del Mediterraneo - ricco di acidi grassi polinsaturi (poco meno del pesce azzurro) e il cui apporto colesterolico è...
18.04.2015 18:43
Cari amici ed amiche, come molti di voi sanno, le ricette che vi consiglio e propongo nascono da miei esperimenti ai fornelli o da ricette familiari collaudate, perchè mai potrei fare altrimenti! Queste polpettine ad esempio, provengono proprio dal ricettario di famiglia, in particolare da quello...
1 | 2 >>

CONTORNI

25.10.2016 15:23
Amici, vi ricordate cosa sono i rosti ? Lo scorso inverno ve ne avevo parlato in dettaglio e vi avevo proposto una bella ricetta a base di cavolfiore schiacciato con lo schiacciapatate (https://cucinare-facile.webnode.it/news/rosti-di-cavolfiore-con-salame-e-origano/), ma...
12.04.2016 16:55
La primavera ci porta nuovi frutti genuini della terra, si può non approfittarne? Vi presento una ricetta jolly, adatta come contorno ma ottima anche come piatto unico o, se divisa a quadrotti, ci consente di aprire le danze per un antipasto finger food...con tutta la completezza proteica delle...
23.03.2016 11:20
Amici, oggi vi propongo un contorno davvero succulento, che a dire il vero può essere considerato anche un ottimo secondo piatto, e persino ideale come sfizioso antipastino. Questi fagotti sono semplici da realizzare e davvero genuini grazie alle alici, che , come abbiamo visto la scorsa...
11.03.2016 12:41
Le verdure invernali più buone e le più versatili secondo me appartengono proprio alla famiglia dei cavoli! Oltre ad essere squisite cucinate al vapore, si possono preparare in mille modi e tutte le volte comunque sorprendono. Inoltre, hanno delle proprietà nutrizionali davvero...
20.02.2016 12:11
Amici e amiche, non ci crederete mai se vi dico che ieri sera a cena mi sono inventata di sana pianta questa ricettina con il cavolfiore, perchè volevo realizzare un contorno diverso dai soliti ormai più volte sperimentati e gustati in tavola! Non sapevo come condirlo senza risultare banale o...
26.11.2015 16:06
Cari amici, di tutte le ricette con la zucca che ho preparato e proposto, non poteva mancare di certo il tortino al forno, il modo più semplice cioè per realizzare uno sformato a base di patate e di zucca, ed insaporito con della fesa di tacchino che vi manterrà leggeri anche nelle calorie....
07.04.2015 10:49
Cari amici ed amiche, dopo il week-end di Pasqua sicuramente siamo un po' tutti alla ricerca di piatti un po' meno sostanziosi dal punto di vista calorico, ecco perchè vi propongo questa ricetta realizzata con il cavolo verza, ricco di vitamine, elementi minerali e con caratteristiche...
06.05.2014 12:02
  Carissimi amici ed amiche, oggi vi propongo una ricetta per preparare in modo alternativo i fiori delle zucchine senza eccedere nelle calorie, ma esaltando ugualmente il loro sapore. Si, perchè come tutti voi sapete, la loro morte sarebbe fritti in pastella, ma per mia sfortuna la frittura...
31.01.2014 19:55
Care amiche ed amici che mi seguite, vi propongo una ricetta alternativa con l'indivia. Gli scorsi giorni vi ho proposto un abbinamento con il tonno, che avete molto apprezzato. Ci sono tanti modi di apprezzare questa verdura dal retrogusto un po' amarognolo che a me piace davvero tanto, ma che...
29.01.2014 17:54
Oggi ho sperimentato questa ricetta, ideale come contorno ma anche come un modo originale per condire le vostre torte salate o le vostre pizze. L'indivia inoltre è una verdura piuttosto ricca di proprietà. Pensate che possiede un' elevata capacità diuretica e depurativa, e inoltre contiene anche...
1 | 2 >>

DESSERT

26.02.2016 16:25
Amici, questi dolcetti sono la mia passione, morbidissime mini tortine dall'indubbia versatilità, tant'è che esistono innumerevoli varianti per assecondare tutti i gusti. Originari dell'Inghilterra Vittoriana, i muffin hanno trovato piede anche in America e da lì sono giunti ormai...
12.02.2016 11:00
Questa ricetta, care amiche, rappresenta una variante delle più classiche bugie bianche con ripieno al cioccolato realizzate solitamente nel periodo del Carnevale, quando i bagordi della festa precedono poi quelli rinunciatari dell'inizio della Quaresima. Un'altra golosa delizia da sperimentare...
01.10.2015 09:06
Cari amici, questa ciambella nasce dall'incontro (da me pensato ed attuato) di due ricette simili ma diverse allo stesso tempo tramandatemi - una di recente e l'altra circa sei mesi fa - dalla mia cara ed affettuosa suocera e da mia cugina Manuela, che si è lasciata coinvolgere nel piacere di...
15.09.2015 15:21
Ecco cari amici ed amiche, una ricetta per realizzare una delle creme più invitanti e gustose che io conosca, quella di pistacchi, che naturalmente ricordano la mia amata Sicilia e più precisamente la zona in cui vengono prodotti, a Bronte! Questa crema facile da realizzare, potrà rappresentare un...
20.05.2015 12:49
Oggi vi propongo la ricetta per un semifreddo al caffè davvero semplice da realizzare. Si tratta di un dolce che evoca in me dei ricordi molto belli di quando ero adolescente e andavo a trovare la mia cara e amata nonna, e lei - che sapeva quanto questo dolce mi piacesse - me lo faceva sempre...
19.02.2015 08:27
Profumatissimi ed irresistibili, questi biscotti sono facili da realizzare e sapranno conquistare il vostro palato e accompagnare le vostre merende, magari con una buona e fumante tazza di tè. Ringrazio il blog Uovazuccheroefarina da cui ho preso spunto e a attraverso il quale ho sempre...
26.01.2015 18:12
La riuscita di una buona torta dipende spesso dalla sua farcitura. Non abbiamo che l'imbarazzo della scelta visto che la lista delle creme a nostra disposizione è davvero vasta e possiamo scegliere quella più adatta al gusto dei nostri ospiti e alla stagione in corso. La...
09.12.2014 17:14
  Amiche ed amici, eccomi qui a presentare in queste feste natalizie l'ennesima rivisitazione dei miei dolci preferiti: i Muffin!!!! Non so proprio fare a meno di sperimentare queste delizie con gusti sempre diversi, e devo dire, che questi di oggi sono proprio speciali. Speciale è l'impasto,...
20.03.2014 08:05
Cari amici ed amiche, ieri in occasione della festa del papà e dunque della festa di San Giuseppe, essendo anche l'onomastico di mio marito, gli ho preparato uno tra i suoi dolci preferiti...i famosi muffin!!!! Ereditati dall'America, questi dolcetti sono diventati una passione di molti - e devo...
Oggetti: 1 - 9 di 9

SUGHI VELOCI

06.01.2017 15:24
Cari amici ed amiche, abitare in una terra variegata come la mia Sicilia è un grande vantaggio soprattutto dal punto di vista culinario, perchè a solo un'ora di strada da casa si può raggiungere facilmente un luogo ricco di sapori ed odori come Marzamemi, ed acquistare - magari mentre passeggi tra...
27.10.2016 12:49
  Volete un condimento per la pasta che non siano i soliti e banali condimenti a cui siete abituati? Questo fa al caso vostro! Si tratta di un pesto interamente realizzato con i broccoli, un po' di parmigiano, di pecorino e una manciata di pinoli! Bastano pochi e semplici passi per assaporare...
20.10.2016 13:58
Amici ed amiche, forse vi sembrerà una ricetta banale proporre il procedimento per realizzare un buon pesto, ma anche le cose apparentemente semplici, possono risultare difficili o addirittura complicate se non eseguite secondo il giusto metodo! Si dice spesso infatti che per preparare un...
10.12.2014 10:56
La Besciamella è una salsa originaria della Francia, infatti il suo nome esatto è la "Sauche à la Béchamel", ma è molto utilizzata anche in Italia e in altri Paesi Europei con il ben noto nome di "salsa bianca". Per preparare una buona besciamella, bastano semplici gesti: sciogliere il burro,...
15.01.2014 14:17
Ecco, care amiche, un nuovo suggerimento per condire velocemente una pasta. Il tempo di preparazione è di soli 10', quindi per tutte coloro che arrivano tardi a casa e non sanno cosa cucinare.....se avete questi pochi ingredienti in frigo, è un'ottima soluzione!!!!! Ingredienti: 1 mazzetto di...
13.01.2014 12:11
La ricotta è di certo uno degli elementi jolly in cucina! Si può usare per ricette dolci o salate ed è assolutamente adatta, ve lo assicuro, per una pasta dell'ultimo momento. Quindi se vi troverete qualche ospite in atteso, eccovi, care amiche, un esempio veloce e molto gustoso che non vi...

PIZZE E TORTE SALATE

08.02.2017 10:49
Amici, la scorsa settimana ho proposto la ricetta per realizzare uno di quei rustici e appetitosi fagottini di pastasfoglia con segale, ricotta e pomodorini secchi (per maggiori informazioni cliccate qui a...
22.01.2017 17:20
Oggi vi propongo un gustosissimo e sfizioso fagottino di pastasfoglia, di quelli rustici, che si possono improvvisare la sera quando si deve preparare la cena ma non si ha molto tempo a disposizione. Io ho sempre nella mia dispensa per le occasioni un pacchetto di pomodorini secchi e, tenendo...
02.05.2016 16:03
La torta brisée con fave e piselli freschi porta in casa la primavera! Ottima per una scampagnata, una gita all'aperto, pratica da portare nel cestino del pic nic, o ideale come pasto serale accompagnata da un buon vinello di casa! Potrete gustare così tutti gli ingredienti altamente salutari e...
11.04.2016 21:24
Questa ricetta cari amici è nata così, un po' per caso....ieri mattina infatti il mio fruttivendolo di fiducia - diavolo tentatore - mi aveva domandato se avessi voluto acquistare un bel mazzo di cavolicelli freschi freschi, un tipo di verdura selvatica che cresce spontanea nelle campagne del...
02.02.2016 15:20
Eccoci qua amici, per offrire un' altra idea sana e genuina di gustare la nostra focaccia fatta in casa in modo semplice e sfizioso! Abbiamo visto ieri la ricetta per la realizzazione della focaccia classica (per maggiori...
02.09.2015 14:01
Oggi cari amici, vi propongo la ricetta di una torta salata di facile realizzazione, che io stessa ho sperimentato ieri sera per cena. Avevo delle melanzane in frigo da consumare e delle uova prossime alla scadenza, così ho deciso di abbinare questi due ingredienti aggiungendo un po' di tonno....
27.08.2015 09:26
Eccomi amici ed amiche con una ricetta di sicuro gradimento. Come molti di voi sanno, io amo realizzare torte salate partendo da ingredienti genuini - ortaggi di stagione -  e realizzando con essi abbinamenti secondo ciò che la fantasia, o chiamiamolo pure estro, mi suggerisce! Ed ecco che...
06.08.2015 12:04
Amici ed amiche, pubblico questa ricetta, preparata proprio ieri sera, per accontentare la richiesta di una cara amica che oggi - neanche fossimo state telepatiche - mi ha detto che, avendo dei peperoni in frigo, desiderava poterli cucinare in modo più creativo rispetto al solito. Essendo che per...
28.07.2015 11:41
Siete stufi di mangiare i soliti fagiolini lessi fatti ad insalata con olio e aceto? Ecco una buona ricetta per gustarli al meglio, grazie alla speciale gratinatura realizzata con la farina di mais, che attribuirà croccantezza ai nostri ortaggi, e all'abbinamento della basta brisée, che...
13.05.2015 13:24
Eccoci, cari amici ed amiche, nel periodo dei piselli freschi! Sentire la differenza rispetto a quelli surgelati che normalmente consumiamo durante il resto dell'anno non ha prezzo! La dolcezza è la prima vera caratteristica che si riesce subito a precepire al palato e, se non vi foste trovati mai...
1 | 2 >>

ANTIPASTI

12.01.2016 16:54
Stamattina al mercato della frutta e verdura ho visto un bel banco che esponeva tra le tante cose degli invitanti cespi di radicchio, e non ho potuto fare a meno di acquistarne almeno due per poter sperimentare un antipasto tutto vegetariano, che al solo pensarci mi viene l'acquolina in bocca!...
11.07.2014 16:23
Care amiche ed amici, eccomi con una nuova ricetta, semplice e gustosa da presentare come antipasto nei vostri pranzi o cene. Una sera avevo da consumare due melanzane rimaste in frigo e ho sperimentato questo piatto sfruttando i pochi ingredienti che avevo ancora a disposizione. Si, perchè anche...

ZUPPE, MINESTRE E VELLUTATE

27.02.2017 15:08
Questa ricetta che oggi vi propongo è un piatto che io adoro moltissimo: caldo, sano, vegetariano e senza glutine. L'unico accorgimento da attuare, è semplicemente controllare che nella confezione che avrete acquistato non compaia la dicitura "Può contenere tracce di glutine". Molte aziende...
27.01.2017 15:13
Ci stiamo avvicinando ai fatidici "giorni della merla" ben noti per essere i mesi più freddi dell'anno! Dunque, proviamo a combattere questo freddo stagionale con una buona e sana zuppa di cereali misti e godiamoci questo piatto salutare su un letto di vellutata crema di zucca dall'aroma speziato...
08.01.2016 11:51
Amici ed amiche, dopo queste lunghe e piacevoli feste natalizie, eccomi di nuovo tra voi rinnovata nella grafica delle mie ricette per iniziare con il giusto piede questo nuovo 2016! A tal proposito, vi consiglio giusto giusto una ricetta sana e gustosa, per chi vuol rimettersi a stecchetto dalle...
13.10.2015 12:27
Carissimi amici ed amiche, l'altra sera, essendo decisamente più autunnale, mi è venuta subito voglia di preparare una buona zuppa calda da portare in tavola, desiderando tuttavia qualcosa di saziante che non fosse accompagnare questi legumi con la solita pasta! Così ho pensato di abbinare i ceci...
13.03.2015 21:36
Grazie ad un suggerimento di mia madre, ho realizzato questa versione alternativa della zuppa di ceci classica. Come molti di voi sanno, la cottura di questi legumi infatti è preferenzialmente realizzata con la base del brodo vegetale (sedano, carota e cipolla), tuttavia nulla vieta di cucinare i...
16.12.2014 18:30
Amici ed amiche, cosa c'è di più indicato in una sera come queste di Dicembre, che preparare una buona e calda zuppa? E se poi questa fosse anche nutriente e genuina non sarebbe meglio? Beh...questa zuppa di farro e fagioli che vi propongo oggi contiene in sè tutte queste eccellenti doti, e vi...