SFORMATO DI PATATE E BROCCOLI GRATINATI

Ecco qui cari amici ed amiche, una ricetta sfiziosa che potrete preparare a pranzo o a cena come primo piatto di portata o piatto unico, oppure, perchè no, anche come antipastino tagliato a quadrotti! Vi basterà avere in casa dei broccoli e delle patate ed il gioco è fatto!!!! Come ormai molti di voi sanno, il mio motto in cucina è cucinare facile...e anche salutare!!!! Quindi si alle qualità antiossidanti dei broccoli e si alle migliori alleate del nostro apparato digerente, della nostra pelle e della nostra circolazione sanguigna. per saperne di più sui benefici dell'una e dell'altro ortaggio consultate la mia Rubrica "LO SAPEVATE CHE...?" alle rispettive voci oppure cliccando direttamente i seguenti link http://cucinare-facile.webnode.it/info-alimenti/patate/  -  http://cucinare-facile.webnode.it/info-alimenti/broccoli/

Ingredienti

  • 1 mazzo di broccoli 

  • 4 patate medie 

  • 350 gr. di ricotta fresca 

  • 50 gr. di parmigiano grattugiato 

  • pan grattato (q.b.) 

  • 1 ricciolo di burro

  • noce moscata (q.b.) 

  • olio evo e sale

Procedimento: Lavate e lessate le patate in abbondante acqua salata. Nel frattempo lavate le cime dei broccoli. Una volta lavati sotto l'acqua corrente, mondateli, eliminando tutte le foglie esterne e anche quelle più piccole vicino ai fiori e tagliate tutte le cimette mantenendo la parte finale dei gambi Per maggiori informazioni sulla loro pulizia, http://cucinare-facile.webnode.it/pulizia-ortaggi/broccoli/ e sui loro benefici http://cucinare-facile.webnode.it/info-alimenti/broccoli/

Lessate i broccoli in abbondante acqua salata, ma se disponete di una vaporiera, la cottura delle patate e dei broccoli sarebbe ideale, perchè ne manterrebbe tutte le proprietà nutritive!

In una terrina passate le patate con lo schiacciapatate e iniziate a lavorarle con la ricotta anch'essa setacciata. Aggiungete i broccoli cotti ben scolati e schiacciati, la noce moscata, un filo di olio evo, 40 gr. di parmigiano grattugiato e aggiustate di sale. Mescolate bene fino a creare una purea omogenea. Disponete sulla base di una teglia leggermente imburrata un sottile letto di pan grattato, quindi versate la vostra purea di patate e broccoli ben livellata e ricoprite con il restante parmigiano e altro pan grattato. 

Mettete in forno a 180°C per 20' circa. Servite lasciando raffreddare qualche minuto prima di impiattare affinchè lo sformato acquisisca la consistenza giusta. E voilà.... 

Buon appetito dalla cucina di Federica!