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Cari amici ed amiche, eccomi qui a proporvi finalmente una nuova ricetta fatta con ingredienti semplici e di stagione come la zucca. Approfittiamo di questo periodo autunnale appena iniziato (anche se qui da noi in Sicilia sembrerebbe ancora estate), per sperimentare ai fornelli ciò che i banchi di frutta e verdura ci offrono. Inoltre la zucca possiede enormi qualità nutritive ( per maggiori informazioni https://cucinare-facile.webnode.it/info-alimenti/zucca-gialla/), senza contare che questo gustoso ortaggio ci consente un utilizzo piuttosto vario in cucina, si presta cioè alla realizzazione di diversi piatti che vanno dai primi ai dessert, per cui, se vi piace, seguite questa ricetta e le successive che vi proporrò!
Ingredienti per 2-3 persone:
150 gr. di pipe rigate (o penne)
1/4 di zucca gialla
1cipollotto
100 gr. di piselli surgelati
vino bianco (q.b.)
1 ciuffetto di prezzemolo fresco
parmigiano grattugiato (q.b.)
olio evo
sale e pepe nero macinato
Procedimento: In una padella antiaderente, fate rosolare a fuoco dolce il cipollotto con l'olio (io per non fare un vero soffritto, ho alleggerito aggiungendo due cucchiai di acqua).
Sbucciate nel frattempo la zucca e tagliatela a cubetti. Versate la zucca nella padella e dopo qualche minuto aggiungete anche i piselli. Sfumate quindi con il vino bianco, salate e pepate. Chiudete con un coperchio di vetro e lasciate cuocere finchè la zucca non apparirà quasi cotta. Fate quindi bollire in abbondante acqua salata le pipe rigate e scolatele al dente. Versatele nel sugo della padella e fatele insaporire per qualche altro minuto. Servite caldo con abbondante prezzemolo tritato e una spolverata di parmigiano grattugiato...e voilà...
Buon Appetito dalla cucina di Federica!
* Per rendere il piatto ancora più gustoso - per chi lo gradisse - ho aggiunto quasi a fine cottura tre pomodori maturi tagliati a cubetti e una manciata di maggiorana (foto in basso - versione con le pennette rigate).
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