Cari amici ed amiche che mi seguite, oggi voglio offrirvi l'idea di una ricetta molto facile - perchè per nulla impegnativa nel procedimento - e con pochi ingredienti che, tuttavia, la rendono particolarmente saporita, essendo le erbe aromatiche a primeggiare su tutto. Come dice il nome stesso, questi gnocchetti esaltano il gusto dei primi ortaggi primaverili e lasciano al palato una piacevole sensazione di fresco pur essendo un piatto caldo. Il mio vaso di menta, nonostante questo inverno lo abbia messo a dura prova, ha resistito, quindi potevo non approfittarne? Dunque sperimentate e.....non ve ne pentirete!!!!!!
Ingredienti per 4 persone:
700 gr. di gnocchetti freschi
4 zucchine bianche
80 gr. di burro
1 costa di sedano
50 gr. di grana grattuggiato
la buccia di 2 limoni non trattati
foglie di menta e basilico a piacere
peperoncino (q.b.)
1 presa di sale
Procedimento:
Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a fettine non troppo sottili.
Sciogliete il burro in un tegame, unirvi le zucchine, salatele e fatele appassire a fuoco dolce per circa 10' insieme al sedano, anch'esso lavato e trito finemente. Aggiungete dunque la scorza del limone tagliata a filettini e la menta spezzetata grossolanamente. Mantecate e pepate a piacere.
Tuffate gli gnocchetti in abbondante acqua salata in ebollizione (per conoscere la ricetta per fare gli gnocchi in casa, consultate "GNOCCHI DI PATATE FATTI IN CASA" alla voce "RICETTE PER IMPARARE" o cliccate il seguente link https://cucinare-facile.webnode.it/news/gnocchi-di-patate-fatti-in-casa/). Scolate con una schiumarola man mano che salgono a galla e aggiungeteli al sughetto preparato. Mescolate bene ancora per qualche minuto e togliete dal fuoco, cospargendo il tutto con grana e basilico a piacere.
Servite caldo e voilà....
Buon Appetito dalla cucina di Federica!!!!!!