FAGIOLINI SAPORITI AL FORNO

Carissimi amici ed amiche, sembra impossibile credere che questo piatto - che vede protagonista un semplice ortaggio - possa essere anche gustoso e stuzzicante? Dovrete credermi sulla parola oppure sperimentarlo anche voi nella vostra tavola! La ricetta che oggi vi propongo infatti, è un contorno tutto vegeteriano, molto leggero ma comunque sorprendentemente ricco di sapore! Potrete proporlo sia a pranzo che a cena...sia caldo che leggermente freddo.. Sarà sempre buono! Approfittate dei primi fagiolini di stagione per portare un po' di rinnovamento a tavola!

Ingredienti per 2-3 persone: 

• 500 gr. di fagiolini freschi 

• 1 cipolla bianca 

• 2-3 pomodori maturi 

• 1 rametto di origano

• 3-4 olive nere 

• una noce di burro 

• 50 gr. di provola dolce o galbanino 

• parmigiano grattugiato q.b. 

• 30 gr. di farina di mais 

• sale e pepe macinato

Procedimento: 

Mondate i fagiolini privandoli delle punte. Sciacquateli bene e fateli cuocere insieme alla cipolla nella vaporiera. In alternativa potrete lessarli in abbondante acqua salata per circa 20' (mi raccomando, non devono essere troppo cotti perchè è prevista un'ulteriore cottura in forno). 

Una volta scolati, disponeteli in una teglia ben imburrata e conditeli con i pomodori precedentemente lavati, tagliati a pezzettoni grossi e conditi con olio, sale e origano (foto in alto). Aggiungete le olive già private del nocciolo, la provola tagliata a fette medie e una pioggia abbondante di parmigiano (foto in basso). 

Ricoprite infine con la farina di mais per rendere più croccante la gratinatura (foto in alto).

Mettete in forno a 180° C per altri 15'-20' circa, giusto il tempo che il formaggio fili e voilà...

Buon Appetito dalla cucina di Federica! 

*Un consiglio speciale per le mie amiche: qualora sceglieste di lessare i fagiolini in acqua (non disponendo di una vaporiera), vi suggerisco di aggiungere durante la cottura un cucchiaio di bicarbonato per mantenere la croccantezza di questi ottimi ortaggi!