Buongiorno amici ed amiche che mi seguite, oggi volevo consigliarvi un'altra prelibata ricetta con le crepes...ebbene si, ci ho preso gusto! E' senza dubbio un primo piatto alternativo alla pasta nell'eventualità di un pranzo o una cena informale a cui però tenete, e inoltre come già sapete, è anche molto nutriente! Si tratta di una pietanza piuttosto sfiziosa, che abbinata ad una leggera besciamella, vi darà grandi soddisfazioni!!!!
Ingredienti:
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pastella per 13 crepes (la cui ricetta troverete alla voce "Ricette per imparare" su RICETTE all'inizio della Homepage)
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150 gr. di besciamella (la cui ricetta troverete alla voce "Sughi veloci" alla fine della pagina delle RICETTE)
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1/2 cespo di cavolo verza
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30 gr. di funghi secchi
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100 gr. di emmenthal a fette
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2/3 foglie di alloro
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1 spicchio d'aglio
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30 gr. di parmigiano grattugiato
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olio evo (q.b.)
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sale e pepe nero macinato
Procedimento: Preparate le crepes secondo la ricetta che vi ho consigliato e mettetele da parte. Nel frattempo mettete i funghi a mollo in una ciotola con acqua tiepida per circa 30'. Quindi sgocciolateli e strizzateli bene. Mondate il cavolo verza, lavatelo e tagliatelo a listarelle. Sbollentatelo in acqua bollente e leggermente salata per circa 3'.
Sbucciate l'aglio e fatelo imbiondire con un filo di olio e due cucchiai di acqua. Aggiungete i funghi, poi la verza e fate appassire a fuoco dolce con le foglie di alloro a coperchio chiuso per 15'.
Una volta pronto, preparate la besciamella come da ricetta che vi ho consigliato, ma a dosi ridotte mi raccomando! Versatene un po' sul fondo di una teglia. A questo punto distribuite il ripieno di funghi e verza che avete preparato su ciascuna crepes e disponetele in fila, una accanto all'altra. Adagiatevi sopra le fette di emmenthal e coprite il tutto con la restante besciamella e parmigiano grattugiato. Mettete in forno a 180°C per circa 10'-15', il tempo di far sciogliere il formaggio e voilà....Servite caldo!
Buon Appetito dalla cucina di Federica!
*Per chi fosse intollerante al lattosio, propongo la ricetta per le crepes senza uova e latte. Vi rimando alla pagina delle RICETTE alla voce "Crepes senza uova". Per maggiori informazioni https://cucinare-facile.webnode.it/news/crepes-senza-uova/
** Per chi desiderasse un'alternativa più light, potrete sostituire la besciamella con del semplice brodo vegetale...sarà comunque un successo!