BROCCOLI

Belli, buoni e ricchissimi di nutrienti, basta imparare a pulirli e potrete sbizzarrirvi in mille ricette. Mondare i broccoli non è difficile, basta munirsi degli attrezzi giusti: un coltello affilato, un pelapatate e delle forbici da cucina.
Una volta lavati sotto acqua corrente, eliminate tutte le foglie esterne e anche quelle più piccole vicino ai fiori e tagliate tutte le cimette mantenendo la parte finale dei i gambi (foto in basso). 

Con il pelapatate o un coltellino affilato eliminate la parte più esterna e più dura dei gambi (foto in alto) e tagliateli poi a metà per il lungo. Ora siete pronti a cucinarli secondo vostro gusto. Io consiglio la cottura a vapore, perchè così manterranno tutte le loro innumerevoli proprietà nutritive, e poi potrete farle al forno, con la pasta, con le lasagne, ecc. 

Buon Appetito dalla cucina di Federica!