PIPE RIGATE CON ZUCCA E PISELLI

Cari amici ed amiche, eccomi qui a proporvi finalmente una nuova ricetta fatta con ingredienti semplici e di stagione come la zucca. Approfittiamo di questo periodo autunnale appena iniziato (anche se qui da noi in Sicilia sembrerebbe ancora estate), per sperimentare ai fornelli ciò che i banchi di frutta e verdura ci offrono. Inoltre la zucca possiede enormi qualità nutritive ( per maggiori informazioni http://cucinare-facile.webnode.it/info-alimenti/zucca-gialla/), senza contare che questo gustoso ortaggio ci consente un utilizzo piuttosto vario in cucina, si presta cioè alla realizzazione di diversi piatti che vanno dai primi ai dessert, per cui, se vi piace, seguite questa ricetta e le successive che vi proporrò! 

Ingredienti per 2-3 persone: 

150 gr. di pipe rigate (o penne) 

1/4 di zucca gialla 

1cipollotto 

100 gr. di piselli surgelati 

vino bianco (q.b.) 

1 ciuffetto di prezzemolo fresco 

parmigiano grattugiato (q.b.) 

olio evo 

sale e pepe nero macinato

ProcedimentoIn una padella antiaderente, fate rosolare a fuoco dolce il cipollotto con l'olio (io per non fare un vero soffritto, ho alleggerito aggiungendo due cucchiai di acqua). 

Sbucciate nel frattempo la zucca e tagliatela a cubetti. Versate la zucca nella padella e dopo qualche minuto aggiungete anche i piselli. Sfumate quindi con il vino bianco, salate e pepate. Chiudete con un coperchio di vetro e lasciate cuocere finchè la zucca non apparirà quasi cotta. Fate quindi bollire in abbondante acqua salata le pipe rigate e scolatele al dente. Versatele nel sugo della padella e fatele insaporire per qualche altro minuto. Servite caldo con  abbondante prezzemolo tritato e una spolverata di parmigiano grattugiato...e voilà...

Buon Appetito dalla cucina di Federica!

Per rendere il piatto ancora più gustoso - per chi lo gradisse - ho aggiunto quasi a fine  cottura tre pomodori maturi tagliati a cubetti e una manciata di maggiorana (foto in basso - versione con le pennette rigate).    

A voi la scelta!!!!! 

Buon Appetito dalla cucina di Federica!