LASAGNE AI BROCCOLI E PESTO

Buongiorno a tutti! Oggi voglio presentarvi un piatto che solitamente si prepara per tradizione al ragù, mentre io, essendo che non digerisco molto il sugo, ho preferito abbinarlo a sapori un po' più freschi come il pesto e più stagionali (come è mia consuetudine) quali i broccoli. Vi dico con sincerità che non credevo sarebbero venuti così buoni!!!!! Quindi, per chi ama questo tipo di ortaggio, è un'ottima idea da realizzare e proporre ai vostri ospiti! 

Ingredienti per 4 persone

  • 400 gr. di sfoglia fresca all'uovo 

  • 1/2 lt. di besciamella 

  • 200gr. di mozzarella 

  • 150 gr. di pesto genovese

  • 100 gr. di parmigiano grattugiato 

  • 3 mazzi di broccoli 

  • 5/6 olive taggiasche 

  • sale

Procedimento: Mondate i broccoli e lavateli bene sotto l'acqua corrente. Lessateli in acqua salata e scolateli bene. Metteteli da parte a raffreddare. Nel frattempo preparate la besciamella (per la sua preparazione vi rimando alla voce SUGHI VELOCI). Sbollentate quindi le sfoglie di pasta 10x10 in acqua leggermente salata per circa 1'. Asciugatele bene e disponete un primo strato alla base di una teglia  dove avrete gia precedentemente versato un sottile strato di pesto e besciamella mescolati insieme. Ricoprite con altra besciamella e pesto senza eccedere nelle quantità, giusto per insaporire le sfoglie (vedi foto in basso). 

Disponetevi sopra un po' di broccoli, delle fette di mozzarella, qualche oliva e una manciata di parmigiano grattugiato. Quindi ripetete l'operazione, fino ad esaurimento delle sfoglie e di tutti gli altri ingredienti. Nell'ultimo strato abbondate con il parmigiano (vedi foto in basso). 

Cuocere in forno a 180°C per 30'. E voilà...

Buon Appetito dalla cucina di Federica!