COUS COUS AL TONNO E RADICCHIO TREVIGIANO

 

Oggi vi voglio presentare una ricetta di cous cous semplicissima, veloce e con un apporto calorico decisamente basso se consideriamo l'utilizzo del cous cous al posto della pasta o del riso, e l'uso del radicchio come condimento! Il risultato è davvero gustoso, ma soprattutto DIETETICO!!!! Per ulteriori informazioni sulle proprietà benefiche del radicchio e del cous cous cliccate i link qui di seguito http://cucinare-facile.webnode.it/info-alimenti/radicchio/ / http://cucinare-facile.webnode.it/info-alimenti/cous-cous/

Ingredienti per 4 persone

  • 4 bicchieri di cous cous (prevedendo 4 bicchieri di acqua) 

  • 1 cespo di radicchio rosso trevigiano 

  • 4 scatole di tonno al naturale 

  • 1 costa di sedano 

  • 100 gr. di provolone dolce

  • 2 cipollotti bianchi medi 

  • vino rosso (q.b.)

  • olio evo

  • 2 spicchi di aglio 

  • sale e peperoncino

Procedimento: Lavate bene il radicchio senza asciugare le foglie. Fate dorare in una padella antiaderente i cipollotti con l'aglio e il sedano trito grossolanamente, e aggiungete il radicchio tagliato a julienne con la loro acqua residua e il tonno ben sgocciolato. Salate, pepate e sfumate con del vino rosso (fig. in basso). 

Coprite quindi con un coperchio di vetro e lasciate appassire per una decina di minuti a fuoco dolce. Spegnete il fuoco e fate bollire in una pentola a parte 4 bicchieri di acqua già salata. Ad ebollizione, spegnete il fuoco, aggiungete 4 cucchiai di olio evo e versatevi il cous cous. Mescolate bene e lasciate riposare coprendo con un coperchio per 5'. 

A questo punto sgranate il cous cous aiutandovi con una forchetta e versatelo in un'insalatiera capiente insieme al composto. Mescolate bene e aggiungete cubetti di provolone e dell'olio a crudo quanto basta per amalgamare il tutto. Fate raffreddare un paio d'ore in frigo....e voilà il vostro cous cous al tonno e radicchio trevigiano è pronto...

Buon Appetito dalla cucina di Federica!