SEMI DI GIRASOLE

I semi di girasole, come tutti gli altri semi (semi di papavero, semi di lino,  semi di zucca, ecc.) rappresentano degli alimenti ricchi di nutrienti, nonostante le loro piccole dimensioni. Si possono infatti considerare come degli integratori naturali di elementi benefici per la salute del nostro organismo, tra i quali ad esempio gli acidi grassi essenziali e le vitamine. Vediamo più nel dettaglio quali proprietà essi possiedono... 

Proprietà benefiche 

I semi di girasole sono indicati per garantire un buon funzionamento dell'intestino e per la prevenzione delle malattie respiratorie. La vitamina E in essi contenuta è considerata infatti un elemento in grado di proteggere i polmoni dallo stress ossidativo. Il consumo di semi di girasole è ritenuto utile perciò per la prevenzione del cancro, con particolare riferimento al loro contenuto diselenio. La vitamina E contribuirebbe inoltre ad alleviare i dolori causati dall'artrite

Oltre la vitamina E, essi contengono anche vitamine del gruppo B, che partecipano in qualità di coenzimi a numerosissime reazioni metaboliche, che in loro assenza altrimenti non avverrebbero correttamente. Presentano, inoltre, un contenuto da non sottovalutare di magnesio, di potassio e di rame.

Magnesio e rame li rendeno un alimento considerato benefico per il mantenimento della salute delle ossa e per ristabilire uno stato di calma, contribuendo ad evitare stress ed emicranie, oltre che favorendo il relax generale.

Il loro ricco contenuto di antiossidanti li rende efficaci nell'alleviare diverse condizioni di natura infiammatoria dalle quali il nostro organismo può essere interessato, tra le quali, come già detto, i dolori articolari, ulcere, eruzioni cutanee ed asma

Essi sono ritenuti benefici sia per il cuore che per l'apparato circolatorio, in quanto sarebbero in grado di evitare che il colesterolo cattivo (LDL), si accumuli sulle pareti delle arterie, così da evitare problematiche tanto gravi quanto l'infarto.

I semi di girasole si contraddistinguono per il loro contenuto di acidi grassi considerati essenziali, tra i quali troviamo l'acido folico, particolarmente consigliato in gravidanza per il corretto sviluppo del nascituro, e l'acido linoleico - come abbiamo visto di recente contenuto anche nei semi di papavero e non solo - impiegato da parte dell'organismo per la formazione degli acidi grassi omega 3, ritenuti molto utili per la protezione del cuore.

 

Utilizzi dei semi di girasole

  • I semi di girasole vengono impiegati a livello industriale per la produzione dell'olio da essi derivato. Tuttavia, non mancano di certo in utilizzi a tavola e in cucina. 

  • I semi di girasole, leggermente salati e tostati, possono costituire uno valido snack spezzafame salutare, sia per gli adulti che per i bambini. I semi di girasole possono essere inseriti tra gli ingredienti da utilizzare per la preparazione casalinga del muesli, accanto a fiocchi di cereali, cereali soffiati, frutta a guscio e frutta essiccata.

  • Inoltre, possono essere affiancati ai pinoli o alle mandorle per la preparazione di un pesto o di un condimento per la pasta

  • Costituiscono un ingrediente interessante da aggiungere alle insalate estive, ma anche a piatti a base di riso o di cereali in chicco

  • Sono ottimi da utilizzare nella preparazione casalinga del pane e di altri prodotti da forno, come i crackers o i grissini.

  • Possono essere inoltre impiegati per arricchire in maniera semplice dei piatti di verdure, delle minestre o delle zuppe

  • Se non salati, possono essere impiegati per arricchire una macedonia o per decorare una coppa di gelato peparato in casa

  • Per quanto riguarda il loro impiego curativo, i semi di girasole possono essere impiegati per la preparazione di cataplasmi da applicare sul petto per la cura delle malattie respiratorie tipiche della stagione invernale.

Dove trovare i semi di girasole

E' necessario precisare come i semi di girasole di maggiore qualità siano provenienti da agricoltura biologica, al fine di avere la certezza che i fiori da cui essi sono stati ricavati non siano stati trattati mediante l'impiego di pesticidi. I semi di girasole biologici possono essere reperiti facilmente nei negozi di prodotti naturali, online, e nelle erboristerie, oltre che nei reparti dedicati al biologico presenti in alcuni supermercati. 

Che aspettate quindi ad adoperarli?